高压锅中放入海石花，加入1400ml清水、1/2大勺白醋，大火加热至冒气，转中小火煮35分钟
· 没有高压锅的小伙伴可这样操作：25g洗净的海石花直接放入锅中，加入1800ml清水、1/2大勺白醋，大火煮沸后转小火煮一个小时
· 加入少许白醋，既能促进胶质的释放，又能去腥味
将海石花液倒入容器中，静置冷却，凝固成胶状
· 若想吃冰冰凉凉的海石花，也是需要室温冷却再放冰箱冷藏，否则容易凝固失败
【果酱版做法】
先做百香果芒果果酱：芒果去皮去核切小块，放入一个大碗中
加入百香果、柠檬汁、细砂糖拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱糖渍6-8小时，也可冷藏过夜
糖渍好的果酱倒入不粘锅中，中大火煮至沸腾，捞出浮沫可使果酱颜色更透亮
煮好的果酱取2大勺晾凉，其余的趁热装入已消毒好的耐高温玻璃罐子中，拧紧瓶盖倒放至冷却即可
· 做好的百香果酱可冷藏保存一个月左右
切好的海石花冻装入碗中，加入3-4颗对半切开的小青柠，加入百香果芒果酱拌匀，即可享用
【鲜果版做法】
话梅用小刀取出果肉，切碎，话梅核加入150g热水浸泡，放凉
海石花冻切小块，装入碗中，加入话梅果肉、小青柠，1个百香果，2大勺蜂蜜，再倒入话梅水拌匀，即可享用
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