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#夏日消暑，非它莫属#夏日下饭神器金汤酸菜鱼(4/6)
将准备好的鲈鱼切成片（你们可以在菜市场让商家帮你们处理好哦），加入一勺盐，一勺白胡椒粉，黄酒，蛋清，土豆淀粉抓匀，腌制十分钟
把鱼头鱼骨用盐、白胡椒粉和黄酒稍微腌制五分钟
先把腌制好的鱼头鱼骨用热油煎一下，盛出备用，酸菜倒入锅里翻炒一下，捞出
起锅烧油，将葱姜蒜、野山椒、泡椒、黄灯笼椒和酸菜到进去翻炒，加入开水，没过酸菜，重新煮开，将酸菜和配料捞出来
鱼片丢进汤里去煮一分钟，连汤带鱼片一起倒入碗里
最后在上面撒上蒜末，干辣椒，葱花和花椒淋上热油，最最最后摆上香葱，完成