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轻乳酪蛋糕(3/11)
全家福少拍了鸡蛋，因为奶油芝士是240，所以我做的是双倍的量，也就是上面的材料乘以2
牛奶中放入奶油芝士，隔水加热
隔水加热至融化，加入黄油，融化混合均匀
打入一个蛋黄，上下方法搅拌均匀
打入两个蛋黄，混合均匀
加入三个蛋黄，混合均匀
筛入低粉，混合均匀
蛋白液内加入几滴柠檬汁，打发至大小泡加入三分之一白糖，继续打发，再加入三分之一白糖，继续打发至湿性发泡
蛋白液与蛋黄液上下混合均匀，倒入准备好的模具
烤箱上下火140度预热十分钟，水浴放入模具，上下火烤50分钟，看到表面上色满意了之后就可以盖上锡纸。
成品图，锡纸盖了有些晚了，上色有些重