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#爱好组-低筋#火龙果雪媚娘(2/12)
买金龙鱼高筋粉和低筋粉时,顺带也买了糯米粉。
制作雪媚娘的皮其实就是我在《抹茶麻薯面包》里的糯米麻薯,把金龙鱼糯米粉,玉米粉,糖,牛奶混合均匀,调成糊糊。
蒸箱蒸30分钟,稍稍放凉一些后,加入黄油融化。
戴上一次性手套,把黄油慢慢的揉进去。顺带把5克火龙果汁揉进去。
平底锅开小火,把20克糯米饭炒熟,大概看上去比生粉稍稍黄一点就可以了。
把芒果切块备用。
淡奶油打到流动状态,最好用低档打发,天气炎热的话,在空调房操作,一打发赶紧放入冰箱冷藏,一会包的时候再取出。
把揉好的糯米圆子,等分成8-10个剂子,我一共分了8个,35克的样子,做的比较大个。
把剂子擀成饺子皮状,能盖过模具,这样馅料放的多也不怕。
放了一张之前拍的照片,看图写话,把皮子放在雪媚娘的模具里铺平,舀上一勺淡奶油,放入三块芒果,再舀一勺淡奶油盖上。把它像包包子一样包起来。然后倒扣在托纸上。
将完成好的放入器皿里,套上保鲜袋,放入冰箱冷藏2个小时以上,过夜就更好。
成品。粉粉的,是不是很可爱