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#夏日消暑,非它莫属#猪肉白菜水饺(5/25)
小白菜洗净。
剁碎, 加盐腌渍, 挤出汁水备用。
葱姜蒜剁碎。
加水, 揉出汁水, 放入冰箱冷藏变凉。
猪腿肉切块。
放入料理机搅打成馅。
加入老抽、生抽、蚝油, 盐和鸡蛋清调味, 分三次, 慢慢加入过滤好的葱姜汁水。
拌好的肉泥。
加入攥干水分的小白菜碎。
加上葱花香菜。
顺着一个放向, 搅拌上劲。
放入冰箱冷藏30分钟。
现在开始和面, 面粉缓缓加入水, 搅拌成面絮状。
上手揉成团, 面不要活太软, 盖上湿布醒发20分钟。
擀成长条。
切成小的剂子。
按扁。
擀圆。
包饺子吧~
包好啦~
锅中加水, 放一点盐和食用油, 煮沸后下入饺子。
再次煮沸后盖上锅盖闷3-5分钟, 饺子关火后依然漂浮水面, 就是煮好啦~
装盘~
调好喜欢的蘸料~
咬一口, 汁水充盈, 爽滑鲜嫩~