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#夏日消暑，非它莫属#猪肉白菜水饺(9/25)
小白菜洗净。
剁碎， 加盐腌渍， 挤出汁水备用。
葱姜蒜剁碎。
加水， 揉出汁水， 放入冰箱冷藏变凉。
猪腿肉切块。
放入料理机搅打成馅。
加入老抽、生抽、蚝油， 盐和鸡蛋清调味， 分三次， 慢慢加入过滤好的葱姜汁水。
拌好的肉泥。
加入攥干水分的小白菜碎。
加上葱花香菜。
顺着一个放向， 搅拌上劲。
放入冰箱冷藏30分钟。
现在开始和面， 面粉缓缓加入水， 搅拌成面絮状。
上手揉成团， 面不要活太软， 盖上湿布醒发20分钟。
擀成长条。
切成小的剂子。
按扁。
擀圆。
包饺子吧～
包好啦～
锅中加水， 放一点盐和食用油， 煮沸后下入饺子。
再次煮沸后盖上锅盖闷3-5分钟， 饺子关火后依然漂浮水面， 就是煮好啦～
装盘～
调好喜欢的蘸料～
咬一口， 汁水充盈， 爽滑鲜嫩～