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#夏日消暑，非它莫属#【蔓越莓曲奇】经典下午茶(8/12)
软化的黄油先用打蛋器打匀，加白糖，继续打发至颜色变白，体积膨松，呈羽毛状
分3次加入蛋液，继续打匀
倒入切碎的蔓越莓干
加入过筛的低筋面粉，用刮刀轻轻拌匀（手法采用翻拌+切拌，不要向一个方向搅），无干粉时立马停手，不要继续翻拌
用保鲜膜整形成长方体，放入冷冻室冻月半小时，一定要冻硬，否切影响切片
取出后切5mm片装，放入不沾烤盘中，保留一定间距，烘烤过程中会膨胀，以免粘黏
烤箱提前预热，放入中下层，175度烤25分钟，表面微黄即可
成品图
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