#夏日消暑，非它莫属#醋溜豆芽(14/14)
先把需要的食材提前准备好。
绿豆芽先用清水浸泡10分钟。因为豆芽比较脆弱，清洗时容易折断，豆芽本身并不脏，所以提前先泡一下，然后再用清水稍微冲洗一下。
洗好的豆芽捞出控干水分。豆芽在炒制过程中会变软出水，所以尽量把水分控干一些。
切点小葱做葱花用。
锅里倒入适量食油油。
放入干辣椒跟花椒炒香，花椒跟辣椒的香味可以提升菜的口感。
放入控干水分的豆芽先翻炒均匀。
加入酱油，酱油用来调色。
放入提前切好的小葱。
根据自己口味放入陈醋、食盐调味。
快速翻炒均匀出锅装盘。 最后时一定要用大火快速翻炒均匀，这样炒出的豆芽既不会有豆腥味，还有一点脆嫩感，吃起来不会软趴趴的。
成品
成品
成品