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#夏日消暑，非它莫属# 低热量的蛋包土豆泥(6/7)
土豆洗净削皮切厚片，冷水放蒸锅里蒸，上汽后10-15分钟就差不多了。 用筷子轻轻一插就插透即可关火。 图中我是蒸了三个中等的，可以吃三次。
将蒸好的土豆片碾成泥，留点小颗粒口感更好。
土豆泥里加喜欢的蔬菜丁，我就用了家里目前有的熟的甜玉米粒和火腿粒，当然黄瓜什么也很好。 我放佐料只放了糖、盐和黑胡椒。大家可以选择自己喜欢的酱料，但要注意蛋黄酱啊沙拉酱有的热量很高。
两个鸡蛋打成蛋液。加一点点玉米淀粉增加蛋皮的韧性不易破。
锅内刷底油，倒入蛋液均匀铺到锅底，开小火。感觉蛋饼下面凝固时放入土豆泥，用勺子背压一压整整形。
将蛋饼对折，边缘贴合在一起。小火煎至蛋皮金黄。
出锅，挤上喜欢的酱料即可！ 我用的番茄酱。