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面包遇上0卡糖蛋糕(11/31)
面包部分制作食材集合
将所有的物料称量一起
采用厨师机进行搅拌面团
搅打完全形成面筋，面团表面光滑
打至面团可以拉出较薄的手套膜
将面团放入温暖处进行发酵
面团发酵1倍大后，用手指戳个洞没有回弹，满团已经发酵到位
将面团排气分割均等的两份面团
将分割的面团搓圆松弛
将面团擀制牛舌状采用折叠的方法进行松弛
面团擀片卷起
将面团放入温暖处进行发酵
蛋糕制作食材集合
牛奶加入橄榄油称量一起
分离蛋黄与蛋白
将蛋黄与牛奶橄榄油部分搅拌均匀
加入大麦苗粉
将麦苗粉搅拌均匀
筛入蛋糕粉
面糊搅拌均匀
挤入柠檬汁
加入零卡糖
将蛋白霜打至湿性发泡
取三分之一面糊与蛋白搅拌均匀
蛋白与面糊搅拌均匀
加入蔓越莓搅拌均匀
取出发酵1.5倍大的面包
将打发好的面糊倒入面包上面
上火160下火180烤焙35分钟
烤焙后出炉取出
蛋糕与面包的完美结合就做好，口感特别的好吃，看着这里了，你要不也来试做下。