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#爱好组-高筋#绵软组织细腻—椰蓉小餐包(5/13)
面包体所有材料倒入厨师机中，活出细膜
破洞边上没有锯齿状，如图
我们来做椰蓉馅，所有材料倒在容器中
刮刀翻拌均匀
活出细膜后，温暖处发酵两倍大，这是发酵好的，状态如图
倒在面板上
轻压排气，记得千万不要揉搓
分成16个小剂子，这是我做的双倍的量，保鲜膜盖严静置20分钟
拿一个小剂子按扁包入适量椰蓉馅即可，这不忘了拍照片，四周揪起捏紧。烤箱里放一碗热水增加湿度，进行第二次发酵
一个鸡蛋搅拌均匀
发酵的差不多两倍大，表面刷鸡蛋液
撒上杏仁片或者黑芝麻做装饰
烤箱预热180度，再烤20分钟