小炒牛肉丝(
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牛肉丝加入适量胡椒粉腌制，不要放盐，会使牛肉变柴。
蒜苗洗干净，切成小段备用
生姜切几片备用
胡萝卜半根儿，先切片
再切成细丝
洋葱半个，切成细丝备用
锅中放底油烧热
下姜片
下洋葱
炒至变软
这里要强调一下，如果想吃特别鲜嫩的牛肉，也可以先把牛肉丝下锅炒至变色后盛出备用，我这里偷懒直接省略了这个步骤
牛肉丝炒至变色
下蒜苗，翻炒均匀
下胡萝卜丝，翻炒均匀
加少许料酒
加适量生抽
加少许老抽，一点点就可以
加一勺蚝油
翻炒均匀即可
盛盘，开吃
