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#爱好组-高筋#可可吐司(2/14)
把所有材料备好
除了黄油外，把所有的东西都放入打面桶里面，用1挡混合后转5挡打
揉到能拉出厚膜，加入软化好的黄油继续打发到面团光滑，这时可以加入可可粉
此时面团已打好，手套膜很均衡
揉好的面团非常光滑，不粘手，滚圆，盖保鲜膜发酵到2倍大
发酵好的面团轻压排气，分成3等份，盖上保险膜醒发20分钟
.醒发好的面团擀开，把边上的气泡拍掉，翻面，卷起
卷好的面团继续用保险膜盖着，继续醒发20分钟
松弛好的面团继续擀长条
放入三能低糖吐司盒里，放入温度37，湿度75的醒发箱发酵
发酵到九分满，烤箱提前预热170度，放入烤盘中下层，170度烤29分钟左右出炉，出炉震模出模冷却既可
成品图
成品图
液种提前一晚做好放冰箱冷藏