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黑椒鸡块(3/10)
鸡腿解冻，去骨头，脆骨部分我没丢，也一起办了
切这样的大块，大块肉比较嫩，再者，大块吃肉比较爽
把 盐（少加一些，口味淡可以不加）、 鸡精、 白糖（不喜欢甜口可以不加）、 老抽（上色）、 生抽、 生姜（切片，我不喜欢吃姜） 蒜头（切末）， 一股脑加进去，用手抓拌均匀，腌15分钟左右
热锅热油，煎半熟，或者直接过油就可以了，有条件的可以慢慢煎，这样比较香
电磁炉不给力，水分蒸发太慢，所以我捞出来后又煎了一次，总之这步大家随意操作啦，没那么讲究，只要味道到位，就ok 但是要沥干水分和油，这样后面调味才好调
锅里留少量油，下鸡肉，翻炒，不需要另外加调料了
我加了雪碧，焖煮一会儿
等汤汁收好了，勾一点薄芡
加黑椒汁，翻炒均匀
出锅，优秀如我