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鲍炒牛肉(10/12)
牛肉切片，依次放入生抽，料酒，生粉，花生油，抓拌入味
杏鲍菇洗净切成略厚的厚片，如图在其中一面切上花刀，轻一些，别切断了哦
洒上点干生粉
炸一下
捞出来备用
调一小半碗酱汁:生抽一勺，蚝油两勺，糖少许，磨一点黑椒进去，加点水，拌匀
拌匀
油锅里先选爆香蒜粒姜丝和少许洋葱
放入牛肉快速翻炒，
加入调好的酱汁，因为牛肉预先有淹制入味，所以酱汁调少一点就可以了
快速捞匀即可出锅
炒这道菜所用的酱汁的份量刚刚好够裹住菜品即可，要提前调好酱汁，炒的时候动作连贯且迅速，太慢了牛肉炒老了，酱汁也炒干糊锅了，就不好吃了！