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炸金蛋(4/9)
土豆去皮洗净，切厚片，放入蒸锅内蒸熟
鹌鹑蛋放入冷水中，大火烧开，煮3分钟捞出，过冷水去皮备用
土豆放量压泥，火腿肠切碎丁，葱花，一起放入土豆泥中，加入适量的盐，五香粉，黑胡椒粉，椰子油，搅拌均匀
土豆泥中可加入少量淀粉，这样有少许粘性
准备鸡蛋液，面包糠
抓取土豆泥，按扁，放入一颗鹌鹑蛋，均匀的由四周向中间团起
团好后先滚一下面包糠，放入蛋液中，然后再滚一边面包糠
锅中放入厚油，小火，油温4-5成热，慢慢下入金蛋，待底部定型后翻滚，使整个金蛋炸均匀
金蛋炸至金黄后，持续2分钟，就可捞出。