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椰皇炖鸡汤(2/7)
喝完椰汁的椰子壳留下6个，用刀在顶上敲开一个小口，用水冲洗去碎屑，备用
再取两个椰子里的原汁，用椰子壳量三到四碗清水加进去，用滤肉过滤一下椰子掉下去的碎屑
选品质好的农村自养的母鸡，6个皇，用1/4只鸡就够了，多了也装不下，把鸡的肥油切掉，砍盛小块，焯一下水，捞出来备用
每个椰皇里放4块鸡肉一片姜片
把兑了水的椰子水放进去，九分满
放进锅里，水煮开后中火炖40分钟
每一个都加一丢丢盐，其实也可以不加，因为椰子本身也自带一丁丁点的咸味！这个汤就是开椰子壳的时候有点难，剩下的就很简单了，但炖出来的汤真的很好喝，椰子里还有一层嫩嫩滑滑的椰肉往鸡汤里释放出椰子特有的清香和鲜甜，真的是妙不可言！