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子姜焖鸭(3/7)
鸭肉斩成小块，洗干净，沥干水分
子姜切片
热锅，放少许油，把鸭肉倒入，翻炒至出油，略带焦黄色
放入蒜头，生抽，老抽，料酒，蚝油，糖，继续翻炒至鸭肉均匀裹上颜色和酱料。再放入八角，红红干椒，一半子姜，翻炒出香味
加入开水，没过全部鸭肉即可，大火烧开后转中小火盖盖子焖30分钟
30分钟后，再加入剩余的子姜再焖10分钟，如果水太少可以补一点
开盖。水分不多可以装盘。水太多再开大火收一下汁