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西芹百合炒山药(3/8)
取一根西芹杆儿,洗净。
用刨刀把表面老皮刨净。用刀尖儿沿着生长纹路从中间划开,如果杆比较粗,就均分划两刀。然后斜刀切小段。
锅中烧水,大火烧开,下切好的西芹和洗净的鲜百合,30秒后捞起,放在凉水里。
我买的毛山药,粘液特别多,切片后先泡水,焯水至变色(熟)后捞起,再过一遍凉水洗净。这样口感会好些。
锅内倒油,中小火煸香彩椒碎。 *红色黄色的都可以,就是点缀。用不辣的菜椒噢~
放入山药,炒熟。 *第一次做的时候,山药没焯,烹饪时间过久导致彩椒有点焦。
放入过了冷水的鲜百合和西芹杆儿,充分翻炒10-15秒,转小火加盐和些许糖,翻炒均匀即可出锅。
第二次做的没放菜椒,颜色就特别小清新,大家可以根据自己的喜好选择放或不放啦~