用刨刀把表面老皮刨净。用刀尖儿沿着生长纹路从中间划开，如果杆比较粗，就均分划两刀。然后斜刀切小段。
锅中烧水，大火烧开，下切好的西芹和洗净的鲜百合，30秒后捞起，放在凉水里。
我买的毛山药，粘液特别多，切片后先泡水，焯水至变色（熟）后捞起，再过一遍凉水洗净。这样口感会好些。
锅内倒油，中小火煸香彩椒碎。
*红色黄色的都可以，就是点缀。用不辣的菜椒噢～
放入山药，炒熟。
*第一次做的时候，山药没焯，烹饪时间过久导致彩椒有点焦。
放入过了冷水的鲜百合和西芹杆儿，充分翻炒10-15秒，转小火加盐和些许糖，翻炒均匀即可出锅。
第二次做的没放菜椒，颜色就特别小清新，大家可以根据自己的喜好选择放或不放啦～
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