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糖醋排骨(2/12)
排骨洗净，放凉水里泡一会儿，泡出血水
把水倒掉，加入葱，姜，料酒腌制一下
锅里接凉水，放入排骨，葱姜花椒八角
煮开后撇去浮沫
挑出葱姜花椒八角，用厨房纸巾擦净。
锅里放油，把排骨炸一下
放入一把冰糖，翻炒
等到排骨炒到两面焦黄的时候，加热水炖煮
一定要加热水，凉水会让肉快速收缩，肉质变紧
炖一会儿后，依次加入黄酒，老抽，生抽，盐。再炖一会儿。
汤汁收到差不多了，加入一点陈醋。
出锅后再撒一把白芝麻，提味儿，糖醋排骨，完成。