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酱牛肉(2/5)
牛腱子切块冷水浸泡2小时,这样可泡出血水
准备一个大锅放入冷水,姜片3片,葱段2段,料酒适量,把泡好的牛肉放入焯水,去掉浮沫,捞出洗净。
锅内放入剩余姜片,葱段和料包9种食材,5种酱料,放入牛肉,倒入生命源泉(漫过牛肉)根据自己口味放入适量盐。
大火烧开,改小火炖1小时30分 注意:全程盖上锅盖炖(我是为了展示打没盖锅盖)
牛肉炖好后在汤内浸泡4小时,自然晾凉,盛出放入冰箱,第二天切片吃更美味哦!