制作前准备好需要的食材，可可蛋糕胚依然用的“金龙鱼糕点用低筋小麦粉”，易操作，不易起筋。
我们先制作蛋糕胚，把全蛋液和细砂糖称在一起，座60度以下热水，不要直接接触热水，先低速，再由中速转高速打发。
打发至插根牙签不倒立，用低速收气泡，这样做出来的蛋糕组织更加细腻。
细砂糖分3次加入蛋白中，打发至提起打蛋头呈大弯钩状态。注意蛋白是冷藏的，不能用室温的蛋白，装蛋白的容器要无水无油。淡奶油小火加热至微沸，烤箱上下火170度预热。
“金龙鱼糕点用低筋小麦粉”和可可粉混合过筛两次，再过筛到蛋糊中，翻拌均匀，从高处倒入6寸模具中，温度170度烘烤30分钟，烘烤结束后放晾凉上晾凉。
接下来我们来制作提拉米苏，蛋黄打发至浓稠状态。吉利丁片放冰水泡软。
马斯卡彭室温软化，用单抽搅打顺滑，加入咖啡力娇酒拌匀。
68克清水和68克白砂糖混合拌匀，煮沸，边倒入蛋黄中，边搅拌。
搅打顺滑的马斯卡彭和蛋黄糊混合拌匀。浸泡后的吉利丁片挤干水分，隔热水融化，加入马斯卡彭内拌匀。
倒入一半慕斯糊，可以放入冰箱稍微冷冻下，再放入另一片蛋糕胚。
取出提拉米苏，毛巾围住模具，用吹风机稍微吹下模具脱模，表面筛层可可粉就可以开吃了！
用“金龙鱼糕点用低筋小麦粉”不易起筋，烘焙小白也能轻松搞定。
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