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全蛋葡挞(
7
/10)
准备材料。
碗里倒入白糖。
加入纯牛奶。
加入奶油。奶油我一般用的安佳淡奶油,味道很香!
加入两个全蛋。
用蛋抽或者筷子搅拌均匀即可,不要过度搅拌!
搅拌好的蛋液过筛,这一步可以过滤掉蛋筋,让蛋挞组织更细腻。
调好的挞液可以静置20分钟,让气泡消掉,我性子急,一般都没有等,过滤后直接倒入挞皮,八九分满差不多。
烤箱210度,20分钟。如果没上色,可以调高温度,烤出美人斑。
烤出美人斑。外层酥脆,咬一口嫩滑无比!这就是葡挞的魅力呀!