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#夏日消暑，非它莫属#私房卤肉饭！(8/19)
准备好新鲜的五花肉三斤
切成小块，或者根据自己喜好的大小而定
将调料准备好备用
起锅加入凉水，水量没过肉
大火烧开后，撇干净浮沫
将肉和干净的肉汤分别盛出备用
起锅烧油，加入五花肉翻炒
炒制表面焦黄，加入葱姜蒜，继续炒香
一依次加入料酒，酱油，耗油，老抽
老抽的量可根据自己喜欢的颜色而添加减少
将肉汤倒入，加入大料，桂皮，香叶，丁香
煮开后，加入一勺白酒和酱豆腐，转小火炖40分钟
准备鸡蛋，煮熟
煮熟后剥好皮，尽量不要让蛋黄露出来
炖了40分钟后，加入鸡蛋，加入一勺盐，盐的量可根据自己口味添减，盖上盖子，再炖30分钟
时间到，捞出鸡蛋，将调料捡出去
改大火收汁，可以不盖盖子，方便观察汤汁剩余情况，此时加入一勺白糖，翻炒均匀，收汁
汤汁收到浓稠，关火即可，全程大概一个半小时左右，软烂入味，入口即化的红烧肉里做好啦！
盛上米饭，放入半个鸡蛋，放上自己喜欢的蔬菜，放入好多的肉肉，表面淋上肉汤，一道超级超级美味的卤肉饭做好了，用料十足，超级下饭美味，炎炎夏日，一碗卤肉饭加上一杯凉凉的可乐，就是我的最爱，幸福感爆棚！喜欢的小伙伴一定要试试呦！