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香酥知了猴(5/14)
知了猴就是金蝉，洗净。我用面粉稍微抓了一下，再洗的。
差不多洗了十几遍吧，才确保它们干干净净
水烧开，放知了猴
煮个3分钟
捞出
继续冲洗2～3遍，沥干水分
油多一些，烧热后放知了猴，盐
把知了猴平摊的话，油没过知了猴的一半（当然，你也可以用炸的）
全程小火，前期有水分，可以不用翻动的那么频繁，后期水分收干，要快速翻动
直到你听到的沙沙的声音，再继续翻5～10分钟，让他们更酥脆。倒出所有的油，再放孜然粉，五香粉
辣椒粉
翻匀即可出锅
酥酥脆脆的口感，很好吃
来一壶酒就好了