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#夏日消暑，非它莫属#简单轻食 开放式虾仁鸡蛋三明治(7/7)
一片无边吐司放平底锅小火两面煎至金黄酥脆。
煎好的吐司放盘子里。
鸡蛋打成蛋液，里面加一点盐和黑胡椒（黑胡椒也可以最后撒），再加一点水，这样做出的鸡蛋更蓬松。 当然加牛奶也很好，因为我已经吃了一杯酸奶，所以用水代替了。 虾仁加半勺料酒和一丢丢盐腌制10分钟（照片拍糊了～～）
锅内倒入一点橄榄油，中小火，倒入虾仁煎炒至熟。
倒入蛋液。
用锅铲推着翻炒，鸡蛋不易成饼，口感更嫩一些。
炒到自己喜欢的程度就可以盛出来放吐司片上了。最后撒一点欧芹。 开动吧！