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爆炒腰花(2/8)
猪腰去除腰骚切花刀，先斜刀切再竖刀切
切好的猪腰放入盆中，加入少许胡椒粉，一勺料酒，一勺淀粉，少许盐抓拌均匀，腌制10分钟
取一小碗，碗中倒入两抽生抽，半勺老抽，一勺料酒，少许白糖，少许盐，一勺淀粉搅拌均匀调成料汁
洋葱尖椒小米辣切段，葱切葱花，蒜切片备用
锅中倒入许多油，油温五成热放入腌好的猪腰子炸至8成熟，捞出控油备用
锅中倒少许底油烧热，放入葱蒜爆香，倒入配菜翻炒出香味
倒入猪腰跟调好的料汁大火爆炒，大火炒熟，临出锅可以加点香油
出锅