先把混合色拉油60g+可可粉30g，混合均匀后再加入纯牛奶搅拌至乳化，即油和奶混合至浓稠状态的可可糊。这样可可粉会混合得很均匀，而且在最后翻拌时更不会容易消泡。
分三次加入蛋白，打至挺立大尖角。注意，不要打过头了，一般第三次加入糖后，就要转低档，尤其对于像我用的这种丝网的打蛋头。高速的话，稍不注意就会打太发了，这样蛋糕的口感会很粗糙。
蛋白打好后，把蛋黄倒进去，用打蛋器低档打至混合均匀。一般不超过1分钟。打好后把过筛后的面粉一次性全到进去。开始翻拌。很容易就翻拌好，而且不会容易消泡
翻拌好后，用刮刀挖一勺和前面混合好的可可糊一起搅拌，无需用翻拌的手法，尽量用力快速搅拌至均匀。然后，再把这些混合好的可可糊蛋白倒入蛋糊混合均匀。倒入裱花袋，挤入杯子里。
可以撒些坚果或可可豆，增加风味。我这里放的是核桃仁，也是很好吃哈。轻轻震出气泡。放入提前预热好的烤箱
烤箱中层，上火170度，下火175度，24分钟。各个烤箱温度脾气不一定，具体大家要自己调整。
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