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南瓜酥粒面包(2/7)
南瓜切片蒸熟晾凉 面团材料放入厨师机揉出粗膜后加入室温软化的黄油
继续揉出有韧性的薄膜
收口朝下放置温暖处发酵
发酵时间来制作酥粒 把黄油糖粉低筋面粉抓成小颗粒放入冰箱冷藏备用
面团发酵至两倍大 取出轻压排气 平均分成16等份搓圆
放入烤盘中 烤箱内放入一碗热水38度发酵至两倍大 取出表面刷一层全蛋液撒上酥粒
放入170度预热好烤箱20分钟左右