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红枣蛋糕(3/12)
红枣洗净去核，料理机中加少许牛奶放入红枣打碎。
蛋白蛋黄分离分别放在无水无油的盆中。
蛋黄盆中放入红糖、玉米油。
搅拌均匀。红糖结块一定要完全融化了。
加入剩余的牛奶搅拌均匀。
放入搅碎的红枣。
筛入低筋面粉、小苏打、泡打粉，从下往上搅拌均匀至没有干面。不要画圈，以免起筋。
蛋白打发至有清晰的纹路。打蛋器提起后有尖尖的小弯钩不倒。
先取1/3面糊倒入蛋白，搅拌均匀后再倒入1/3。最后把蛋白盆中的面糊倒入蛋黄盆中搅拌均匀。从下往上搅拌，不要画圈。
将搅拌好的面糊倒入12连模烤盘中。8分满即可。撒上白芝麻点缀。
放进预热好的烤箱。上下火165度，烤制25分钟。
每个烤箱的脾性不同。可根据实际情况调整温度和时间。用牙签插入，没有面糊屑就熟了。