烧茄子(
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茄子切成两段，把切好的茄子放在油锅里炸，适当的翻均，把茄子炸至变软，盛出备用。
将大蒜切碎，青椒切断。油温7成热放入切好的大蒜和青椒，快速翻炒，爆出香味。
把适量的清水倒入锅中，然后加入半勺生抽半勺酱油，最后加入一点点精盐（注意水，不要放多，不要没过茄子）
把炸好的茄子放入锅中。小火烹饪5分钟，最后大火收汁，注意不要把汤汁烤干，有些汤汁才美味。
最后一道美味的烧茄子完成。
