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蒸饺| 彩椒肉馅&黄瓜胡萝卜馅(4/11)
和面 醒面。
醒面期间准备馅料： 青红椒切碎，红椒只放了一点。 胡萝卜黄瓜擦丝。加盐，约十五分钟后，攥干去水， 黄瓜丝胡萝卜丝再炖碎，备用。
肉末加油姜片炒，加豆瓣酱，生抽，上色后关火凉凉。
肉末倒入去了水的馅内，挑出姜片。加油，盐，生抽，葱蒜末等调匀。
切剂子
擀皮
包好上锅蒸。水开后蒸十二分左右。关火。
入盘
我更爱彩椒馅，黄瓜胡萝卜馅次之。饺子皮皮很劲道。图：彩椒肉馅
蒸饺子期间，又包了两盘，冷冻，哪天懒得动手了吃煎饺吧。
图：黄瓜胡萝卜肉馅