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马蹄糕(4/11)
新鲜的马蹄,准备250克去皮清洗干净
马蹄切碎,不能用搅拌机打烂,慢慢切一下就好了,不需要太碎
准备一包马蹄粉250g,我用洲星品牌的比较好吃q弹,加入600ml的清水搅拌均匀,无颗粒,最好过筛一下,马蹄浆就完成了。
锅中放入600ml的清水,加入2块黄糖一个正方形的红糖,开火煮至糖融化,完全融化了之后开小火
糖水开着小火,加入3汤匙的马蹄浆,一边搅拌一边加入,只需要加3汤匙,剩有一半备用的,记得要快速搅拌,不然会结块
煮成粘稠糊状,拿出刚才剩下的一半马蹄浆搅拌均匀,在倒入煮了粘稠糊状的糖水,一定要慢慢倒入,必须要一边快速搅拌一边倒,搅拌过后是粘稠的
继续倒入刚才切碎好的新鲜马蹄,搅拌均匀
倒入蒸盘 ,开始蒸马蹄糕,水开后在放进去蒸,厚的要蒸30分钟,一般蒸25分钟就可以了,熟的时候是透红透红的
蒸好啦,拿出来表面有水滴,可以把水倒掉
记得要放完全冷却才可以脱模,之后才可以切片
QQ弹弹,超好吃