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#夏日消暑，非它莫属# 【木槿花豆腐羹】(6/7)
材料：木槿花50克，鸡蛋一粒，嫩豆腐一块，胡萝卜丝少许 调料：盐巴、水淀粉
木槿花用水浸泡10分钟左右，然后将蒂去掉。木槿花一定要买新鲜的，颜色粉中带着红，非常的漂亮。
在锅里面放入适量的水，将金针菇放入，同时将嫩豆腐切小丁、还有少许的紫菜也一起放入，丢入少许的姜片，盖上盖子煮。
做汤羹少不了水淀粉，但是淋入的水淀粉不能太稠，要稀一些，所以淀粉和水的比例可以在1:50左右，然后等锅里面汤开了淋，并且一边淋一边要用铲子翻动。
等水淀粉淋好后再放入洗干净的木槿花，接着将蛋液再次淋入，按照我的步骤保证你打入的蛋液能浮在汤的表面而不会沉底，试试看吧。
最后将蛋液慢慢淋下去，放点盐巴和胡椒粉就可以了。
木槿花炒蛋非常不错，颜色炒后还是紫色的很神奇吧，也可以裹面粉油炸当下酒菜，甚至煎饼都很好，而我子喜欢的吃法就是和清热解毒的嫩豆腐搭配做成汤羹。