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竹笋炒五花肉(3/9)
五花肉洗净切块。
提前一晚泡发干黄竹笋备用。
泡软的笋干切片，葱姜蒜切好。所有佐料备好。
炒锅加入少许油化糖，待糖起泡、消失，放入五花肉五香粉翻炒，炒至肉变色后放入葱姜蒜继续翻炒，炒一分钟后加入所有佐料翻炒。
加入笋片继续翻炒，炒匀后开大火，倒入两勺料酒快速炒，炒匀后再加入一勺醋大火翻炒，加入两勺生抽一勺老抽翻炒。
炒匀上色后加入热水或者温水，盖过肉，大火烧开转中火。
炖半小时。
炖20分钟后加少许盐再炖10分钟
大火收汁，竹笋炒五花肉就可以上桌了。