用盐和胡椒粉腌制羊排。颜值贷的时间超过1小时且最多需要24小时，请将架子抹匀后然后冷藏直到准备煮熟。（立即使用的话不冷藏）

在大型煎锅中，用中高温加热油，直到闪闪发光。 将架子多肉的一面朝下，煎至浅褐色，约2分钟。 使用钳子，将架子上的肉面朝上转过来，煎大约2分钟的时间，在锅底的底部变成浅褐色（肋骨弯曲，因此锅底无法完全与锅接触）。竖立羊架，使骨头指向上方，使底侧呈浅棕色（可能需要固定羊架一侧以防止其掉落）。

将黄油，大蒜和百里香加入锅中，使其融化。 将转中火煎羊肉，翻转羊排，并不断用热黄油淋上去，直到里脊肉眼中插入的即时读数温度计记录中度54°C ，大约20分钟。（注意，烹饪时间会因架子的大小而有很大差异，架子的大小从很小到很大和多肉不等）； 确保花一些时间浇灌肋骨，以便煮熟。

醒肉5分钟，然后切成小块，上桌。