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韭菜盒子(4/14)
盆里放300克面粉，用210克开水烫面，烫的稍微软一点盖住放凉再揉，不然容易烫手
接下来凉面的时间我们来做馅料，碗里打三个鸡蛋加少许盐打散备用
韭菜洗干净切小段
锅中放油烧热后倒入鸡蛋液，炒成鸡蛋碎盛出
锅中再放少许油，倒入韭菜翻炒断生
韭菜炒之断生加入炒好的鸡蛋碎，再下入调料翻炒均匀即可，这样我们的馅料就做好了，盛出来放凉一点（热的馅料包起来容易破）
我们把烫好的面揉成一个光滑的大面团，再分成大小均匀的小剂子，下手揉成如图所示的样子
取其中一个小剂子擀成三毫米厚的圆饼，一侧放上炒好的馅
从没有放馅的一侧对折过去，边缘用手压紧一点
拿一个盘子将边缘多余的面去掉
热锅凉油将包好的韭菜盒子放进去，盖上锅盖开始烙
烙之表面定型、底部金黄就可以翻面了，接着烙另一面
全部烙好后装盘就可以开吃啦
成品图