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樱桃肉(1/9)
五花肉焯水后，再次用温水清洗干净。放料酒、葱姜、八角，煮至断生。在肉皮上切十花刀至五花肉第二层，底部切井字刀（不要切断）
锅底放葱、姜、红曲米
放入五花肉
放入煮肉的汤、料酒、生抽，大火煮开转小火继续煮半小时
翻个面放一颗柠檬，冰糖继续煮20分钟，汤水渐少后把柠檬和红曲米拿出来
另取一个碗，肉皮朝下，把剩下的汤一起倒入
盖上锡纸
放在锅里蒸1个小时以上
出锅，把碗里的汤收汁浇在肉上，摆盘。