挑选鲜嫩紧实的豇豆，掐成小段之后洗干净备用。洗干净的豇豆要当天做完，隔天影响风味哦。
土豆削皮洗干净，切成长条备用。长度宽度和薯条一样就可以了。
生姜大蒜切好，接下来我们调个酱汁。准备一个小碗，放入两勺生抽，一勺白砂糖，一勺老抽，半勺蚝油搅拌均匀。这些调料放了之后不需要放食用盐和鸡精了，味道真的很鲜美。
热锅凉油，生姜大蒜下锅，翻炒出香味。倒入切好的土豆条翻炒至土豆边缘微微变透明。
倒入调好的酱汁，再将入适量清水，以没过食材为准。盖上锅盖大火烧开，烧开后继续炖煮至汤汁变少。
汤汁变少之后尝一下豇豆和土豆有没有变软，变软了就可以直接出锅装盘，如果没有变软，可以再放清水继续炖煮。
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