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姜撞奶，夏日必备甜点(6/7)
所有材料称量好，生姜选择老一点的姜，这样味道才够。生姜切小块。
将生姜压成姜末，然后过滤提取姜汁。如下图，姜汁没有太多，如果你有原汁机可以直接榨。
小锅内倒入称量好的奶粉和白砂糖。
加入称量好的清水搅拌均匀。
搅拌均匀后的奶粉水烧开，烧开之后关火放凉至70度。有温度计的时候可以测量一下，没有温度计的，夏天大概放置2分钟左右。
放凉的奶粉水从高处倒入盛姜汁的碗中，倒完之后不要移动碗，盖上盖子静置5分钟。
5分钟过后打开盖子，就得到了一碗滑嫩嫩的姜撞奶。可以用勺子放在牛奶上试一下，看勺子没有下沉，挖一勺，嫩滑如豆腐脑的姜撞奶就做成了。