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【孕妇食谱】臊子蒸蛋,掌握好技巧,鸡蛋羹又嫩又滑,营养美味(
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准备三个土鸡蛋;
准备50克瘦肉并切丁,并准备一碗凉白开,鸡蛋和凉白开比例大概为1:1.5。
瘦肉丁中,加入适量生抽、盐、少量白糖和几滴蚝油,搅拌均匀备用;
鸡蛋顺着预一个方向搅拌,力度不要太大,不要打发,搅拌均匀后过筛;
为了鸡蛋羹更细腻嫩滑,可以多过滤两遍;
将蛋液静置5分钟,蛋液无泡沫最佳;
起锅烧水,将蒸碗盖盖,蒸10分钟;
蒸好的鸡蛋羹色泽金黄、滑滑嫩嫩;
起锅烧油,倒入提前腌制好的肉末翻炒,并倒入适量清水,焖烧三四分钟;
将炒好的肉末均匀的放在鸡蛋羹上,并撒上适量葱花;
一份又滑又嫩,营养又美味的臊子蒸蛋就做好了。