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鲜果肉软糯『雪媚娘』|浣熊日记(4/12)
需要的食材准备好后开始处理
将水磨糯米粉和玉米淀粉混合后,过筛子,为了粉末更加细腻,加入白砂糖35克和纯牛奶后搅拌均匀,粉浆过筛两次至没有任何颗粒物
盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔上锅蒸30分钟,再焖1分钟后就可以出锅
趁热加入黄油,至彻底融化,期间不断的用筷子搅拌,这一步非常粘一定注意不要用手,等到融化均匀,戴上一次性手套拿出糯米皮
糯米皮放在案板上反复揉搓,使黄油均匀融合在皮中,揉成光滑的面团后,包好保鲜膜放入冰箱冷藏一小时
趁空档我们把干糯米粉放入干净无水无油的锅中,慢慢炒至微黄关火,晾凉备用
盆中加入稀打奶油和65克白砂糖,打蛋器开6档高速旋转后,搅打成细腻均匀的奶油
拿出冷藏好的面团,裹上干糯米粉,分成均等大小的面积子,擀成圆皮,稍微厚一点点,不要太薄
把擀好的糯米皮放入雪媚娘模具中,先加入一勺奶油,再加入切好的水果果粒,再在上面加入两勺奶油后,像包包子一样封口,倒扣在纸托中
倒扣在纸托中的雪媚娘
把做好的雪媚娘码放在盒子里,盖上盖子冰箱冷藏2-3小时再食用,味道实在是棒极了
可爱的白胖子,美美的摆个造型,软糯的雪媚娘,完成喽~