基围虾洗干净然后脑袋那个位置一掰就能挤出虾的脑子，然后顺着脑子会带出一根线，那就是虾线啦，顺便一块扯了就不用单独拿牙签挑虾线啦
虾拔了虾线挤出虾脑之后用水多冲洗几遍然后沥干一点水份
锅烧热倒油，烧热油之后，把基围虾丢进去炸，我也没仔细算，差不多你闻着有点虾的焦味了盛出来然后油烧热再炸几分钟，目的是为了虾皮焦焦嘎嘣脆呀
炸好的虾盛起来，放一边
讲究的可以把虾油倒碗里，锅洗一下（我是那个讲究的）
不讲究的就直接用刚炸了虾的油，把切碎的朝天椒、大蒜、生姜、葱白进去炒炒，然后倒基围虾，翻炒翻炒
基围虾倒进去以后加点生抽加点耗油加点盐，然后翻炒翻炒等生抽这些炒干了就差不多可以撒葱花了
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