将从冰箱中取出的冷硬黄油切小块放到#1的大碗里，用手指搓开混合成粗砂状。注意不要过度，不要让自己的手温把黄油融化。将混合好的酥顶原料放到冰箱里保持低温。
油桃去皮去核切小丁，放到小锅中，挤入柠檬汁，小火慢慢煮至汁液浓稠，尝味，如果觉得要甜一些，可以略加糖。（此时桃子肉是微微带一点脆的）
威士忌加一半让热气带出香味。关火倒入另一半威士忌（这个步骤如果不喜欢酒味的可以省略。也可以用君度、金酒或者白兰地代替。请自行发挥）
取可以直接放烤箱的小碗，盛入桃子，上面铺满酥顶，烤箱预热180度，烤25分钟左右，直到酥顶金黄即可
取出略冷却一会儿，就可以吃啦！如果家有冰淇淋，可以放一勺在温热的桃香酥上一起享用。
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