玉米馒头(粗粮馒头)(
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将酵母和温水混合在一起备用,将高筋面粉、玉米面粉、奶粉、牛奶和酵母水一起放入面包机中,液体先放,粉类后放,开启自助和面功能,大概20分钟,手揉也可以的
揉好面后放入干净的容器中,盖上保鲜膜静置发酵
现在天气较热,室温大约发酵1小时,发酵至原来的2倍大
将发酵后的面团取出,揉捏排气,并分成想要的大小,撮圆后如图所示,盖上保鲜膜醒面20分钟或更长时间,大概发至1.5倍大小
将发好的面团放入蒸锅中,凉水开火,蒸20分钟,关火后焖5分钟就可以出锅了!