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【广式甜品‼️】超正宗的双拼奶❗️(4/8)
牛奶倒入锅中加热,一煮开就关火 牛奶最好用水牛奶,如果没有就用全脂牛奶
倒入碗中等待牛奶结成奶皮(也可以用扇子扇,会更快一些)
两个鸡蛋蛋清蛋黄分离,只要蛋清 放入适量的白糖和柠檬汁(根据个人口味) 用筷子挑着奶皮把牛奶倒入蛋清里,牛奶不要倒干净,要留一些,这样奶皮才能飘到上面
过滤两遍
过滤好的蛋奶液沿着碗边缓缓倒入刚刚留着奶皮的碗中,奶皮会自己慢慢浮起来
盖上保鲜膜后用牙签扎几个小孔
大火先将水烧开,之后转中火放入双皮奶蒸8分钟,后关火闷10分钟
奥利奥装饰一下