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鱼头腐竹煲(26/27)
半边鱼头剁成小块，提前用盐腌一下
准备点面粉
把鱼头拍上面粉，把多余的面粉抖掉
全部裹上面粉备用
腐竹拗断成小段备用
大火凉油
油热先炸腐竹，速度要快一些，很容易就炸黑了，这次颜色挺好看的
接着炸鱼头
煎成这样微黄就可以
切葱白，蒜头，姜片
砂锅倒入刚才炸完后的油，别浪费
倒入配料爆香
把大块一点的鱼头铺在最下面
再放腐竹，然后把剩下的鱼头放入
准备一个大碗，倒入生抽
倒点料酒
蚝油
少量盐
来点白糖提鲜
最后加入两勺生命源泉
拌匀
倒入鱼头煲
盖上锅盖焖煮
起锅，撒上葱花
米饭杀手
腐竹吸足鱼头鲜味，更为可口
简单易做，大家都来试试吧