这是全部食材，牛肉馅也可以自己剁，我买的现成的，所以说对新手没有任何难度。面包糠是用来降低肉馅水分的，没有的话用吐司面包撕碎或者面粉。都没有，等肉馅干一点再做也是可以的。培根我买的是生的，冷冻的，如果是冷藏的熟培根，也可以。
把牛肉馅，洋葱丁，2个鲜鸡蛋，面包糠（可有可无），黑胡椒，盐（尽可能少，后续可以蘸料）放在一起，朝一个方向搅匀，感觉有点黏黏的就行。
然后就开始铺肉，均匀的铺好。边缘各留5到10厘米。铝箔纸稍微大一点，要卷肉的。不够也没关系，卷好还能补。
依次放上4片芝士片，熟蛋对切排好。白煮蛋或者咸蛋都可以，家里正好有咸蛋就放进去了。所以说一开始盐要少，后面哪里都能增加咸味的。调料只要不放多，都能吃，所以对新手很简单。
借用铝箔纸开始捐，一开始要慢一点，因为牛肉比较软，也可以调好馅的时候冷冻半小时增加硬度。
一片片叠加铺好，是不是要全部铺满牛肉长度都随意，但是至少要铺到2/3，不然烤好打开撑不住牛肉卷分量。
一样的方法，借助铝箔纸卷起来，其实戴一次性手套应该更方便。尽可能卷紧。
这是卷好的样子。我在外面还包了两层铝箔纸，因为做的比较大，最好完全包住，这样汁水不会漏的到处都是。
上下火200度烤箱预热，放中层60分钟，这是为了烤熟。然后打开铝箔纸200度继续烤20分钟。油汁水都会收干，满屋全是肉香。
装盘，超级香，接近1500克的烤肉。融入了牛肉，猪肉，禽蛋，芝士，入口全是快乐的满足感。一开始说不用担心调料配比就是最后自己配上喜欢的调料。我准备了3种，椒盐粉，烤肉酱，蒜香芝士酱，绝对唇齿留香。
