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东坡肘子(4/8)
猪肘洗净，放入冷水锅中，加入葱姜料酒焯水10分钟捞出备用
焯好水的肘子倒入一勺老抽，把肘子表面均匀的涂抹上老抽，晾干
锅中入油加热（放入筷子周边冒小泡就是合适油温），放入肘子小火炸至表面金黄捞出
放入冷水盆中浸泡10分钟
压力锅中放入肘子，冰糖，适量的葱姜，各种大料干辣椒，适量盐，半勺老抽，两勺生抽，两勺料酒，适量水炖一个半小时
炖好的肘子放入盘中
锅中倒入一些炖肘子的汤汁，加入水淀粉，少许生抽耗油，熬制汤汁浓稠
汤汁淋入盘中